秀珍菇栽培技术要点 秀珍菇怎么种植

侧耳又名口袋菇、小平菇、平菇等，形状优美；质地脆嫩，味道香甜爽口，风味独特，被誉为“味精蘑菇”。下面我们就来说说平菇栽培技术要点，告诉大家如何种植平菇。

1、秀珍菇的栽培季节

侧耳(Pleurotus pleurotus) 是一种中高温食用菌。根据平菇中温出菇、变温紧实的特点，菌袋接种阶段栽培季节局部温度一般控制在不超过28。接种后培养约35天后开始结果。此阶段局部温度不应低于12。

根据这一特点，平菇的生产最好安排在春末夏初，或夏末秋初。各地可根据自身气候、海拔高度适当提前或推迟。

2、秀珍菇的培养基配制方法

常用介质配方如下：

配方一：棉籽壳74%、豆秆15%、麦麸8%、石灰1.5%、石膏粉1.5%；

配方2：80%锯末、7%麦麸、1%蔗糖、1.5%碳酸钙、1.5%石膏粉；

配方3：50%玉米芯、28%大豆秸、17%麦麸、2%碳酸钙、2%石膏粉、1%蔗糖；上述配方中，料水比为：1:1~1.2，含水量为60~65%为宜，灭菌前pH值为7。

3、秀珍菇装袋灭菌方法

采用袋式灭菌可以引起木质素和纤维素结构的物理变化，有利于菌丝体生长。分解、吸收和利用可缩短潮汐周期。栽培袋的尺寸为17厘米33厘米或18厘米35厘米的塑料袋，薄膜厚度以4-5米为宜。

每袋含有250-350克干物质或500-600克湿物质。袋口可塞满棉花并套上塑料圈或用纱线扎紧。装袋后及时放在炉上灭菌。高压灭菌需要0.103MPa，蒸汽温度121，维持1.5-2小时。

4、秀珍菇的发菌管理须知

将接种好的菌袋移入培养室进行细菌培养。前3天培养室温度控制在24-26，以促进细菌的萌发和定植。第四天后，随着菌袋内菌丝的新陈代谢加快，导致袋内温度升高。此时培养室温度应调节至22-23。

菌丝发育阶段不需要光照，室内空气必须保持流通，室内湿度控制在60-70%（60%-65%）。一般接种后35天（25-30天）左右菌丝体即可完全生长。包。菌丝满袋后，再放入产菌室7天，达到生理成熟，即可开始出菇管理。

5、秀珍菇的的出菇管理

菌袋生理成熟后移入菇棚内，成排放在架子上或平墙上。然后拔掉或解开绳子，打开袋口，让氧气渗入袋内。同时，白天盖上薄膜，半夜揭开，人为制造8至12的温差。

有冷库设施的单位，可将菇袋移入2-4的冷库中刺激10-12小时，然后移入菇棚内堆码出菇。

出菇期应给予菇棚300-500勒克斯的光照，以促进原基分化和子实体形成。蘑菇生长期的温度最好控制在1822之间。冬季气温低于15时，若菌蕾难以形成，应加温促进出芽；春季栽培和初夏出菇，当气温超过25时，应采取遮荫、沟灌等措施降温。

喷水量根据菇体的生长速度以及天气晴天还是阴天来控制。每天采摘完蘑菇后，可以向蘑菇袋的空间和表面喷洒一次雾化水。同时，菇房应通风良好，空间相对湿度控制在85-95%之间。防止湿度过高和缺氧，否则会导致细菌生长和烂蘑菇。